Igual que hay una saturación de lugares de sugerencias de películas o de restaurantes, se echan en falta (o yo no sé de sitios que existan) páginas que se dediquen a dar recomendaciones de apuestas. No digo ya cursos de pacotilla donde te explican cómo hacer una apuesta triple con cobertura y cash-in pero no a tener el más elemental sentido común.

Digo un sitio donde uno vea que están pagando 3 a 1 a que el Barcelona pierde un partido de fútbol, chollos potenciales en sitios de apuestas que uno debería aprovechar. Discrepancias entre lo que dice el mercado y lo que dice el sentido común, no lugares donde regalan el dinero.

Para esto desde luego que podría tener incluso sentido Twitter. Y como modelo de negocio se pone un sistema de enlaces de referidos, llevas a la página del portal donde está la supuesta ganga y si esa persona se da de alta en ese sitio de juego, cobras una suculenta comisión.

Os he dado la idea de emprendimiento y el modelo de negocio. Podéis depositar el 51% de las acciones de vuestra Start Up en los comentarios.

Si sabéis de lugares interesantes donde muestren ese tipo de información útil, no dejéis de indicarlo en los comentarios. Gracias.

«música siempre fue mi primer amor, pero en aquel entonces yo no sabía que era posible hacer una vida fuera de ser un DJ … Me encanta cocinar “debe ser porque el elemento de la mezcla!”Tenía muchas ganas de producir música que yo pudiera tocar en mis sets, porque trae mucha más realización del proceso.

Responde Captain Steve, piloto de una aerolínea americana. Hay que entender que las restricciones de seguridad en vuelo las crean los americanos y las suelen, para nuestra suerte o desgracia, copiar el resto de países.

Pregunta:

De verdad, ¿Cómo es posible que tener encendido mi iPod pueda afectar al despegue de los aviones? Es muy molesto cuando ellos piden que los apaguemos; Lo he dejado encendido (secretamente, por supuesto) y el vuelo nunca ha tenido ningún problema en el despegue.

Respuesta:

Estas reglas siguen el criterio del mínimo común denominador. La Federal Aviation Administration no puede probar [el impacto que causa en los sistemas de despegue de] cada aparato tecnológico por separado, así que cortan por lo sano, el método más seguro posible: no permitir ninguno.

Fuente: Freakonomics.

Hay personas y animales que mueren tras unas cuantas horas de cautividad. Un masái que pase más de tres días en prisión morirá. Acostumbrado a la extensión de la estepa, en prisión está condenado a morir.

Las autoridades coloniales británicas en Kenia si dieron cuenta de ello en su día debido a las malas experiencias, así que decidieron castigar a los masái de otra manera: con azotes o confiscándole ganado.

Si encerramos en un contenedor a perros esquimales, éstos moriran en una o dos horas. No se adaptan a la estrechez. A numerosas personas les pasa lo mismo.

Fuente: Rüdiger Nehberg, Manual del Aventurero.

Artículo muy relacionado: Pena de muerte.

Considerado por los especialistas el mejor cocinero del mundo en la actualidad.

La Wikipedia inglesa, en un breve artículo dice:

En la actualidad es considerado uno de los mejores cocineros del mundo y lidera el ranking de la revista europea Restaurant.

A ver. Hay mejor equipo de fútbol del mundo (el que gane el Mundial, aunque se injustamente). Hay mujer más guapa del mundo (la que gane alguno de los concursos de mises, aunque las haya más guapas) o hay mejor tenista del mundo (el que lidere la lista de la ATP). Uno puede estar de acuerdo con estos líderes. O no. Pero tienen un título de prestigio por el que los competidores suelen también luchar.
En cocina no existe el título de mejor cocinero del mundo. Existen listas diferentes, unas con más prestigio que otras. De entre las más prestigiosas, existe la que presenta la revista Restaurant.
Esta lista no da un premio al mejor cocinero sino al mejor restaurante. Y en este caso el restaurante dirigido por Ferran Adrià, El Bulli, es el mejor con diferencia.
Best restaurant in the world:
* 2008 El Bulli, Catalonia (Spain)
* 2007 El Bulli, Catalonia (Spain)
* 2006 El Bulli, Catalonia (Spain)
* 2005 The Fat Duck, Bray, Berkshire, England, UK
* 2004 The French Laundry, Yountville, California, USA
* 2003 The French Laundry, Yountville, California, USA
* 2002 El Bulli, Catalonia (Spain)
Ahora bien. Comparando con la Fórmula1, Ferran Adrià es Felipe Massa y el Bulli es Ferrari. El mejor del mundo es Ferrari. No desde luego el piloto, ni siquiera el jefe de la escudería. Es la escudería.
Y aunque es indudable su pujanza internacional o la exquisitez de su restaurante, y me enorgullece que haya españoles en los primeros puestos mundiales de cualquier cosa, el decir con esa prepotencia que tenemos el mejor cocinero del mundo es una exageración.
Porque esto no es todo. Si uno mira el jurado de ese concurso, se da cuenta de que es un concurso europeo. Hay tantos delegados españoles como de todo Estados Unidos. Cada cual puede tener mil razones para odiar ese país, pero Estados Unidos es tan grande como todo Europa y tiene tantos buenos restaurantes como todo Europa. La lista deja en muy mal lugar a los cheffs americanos, que ocupan puestos de segunda fila. Y bueno, los cocineros americanos de prestigio no es que cocinen hamburguesas y donuts constantemente. Tienen tanta calidad y conocimientos como los europeos. Sobre todo porque muchos son europeos o dirigen restaurantes de cocina europea.
Algo parecido sucede en vinos. En España creemos que nuestros vinos son los mejores del mundo. Y están entre los mejores. Pero ignoramos que haya competencia al margen de Francia. Y no sólo Italia puede vencernos, sino que Estados Unidos ni siquiera nos considera rival, al creérse en batalla sólo contra Francia.
El mundo de la cocina es muy emocional. Se establecen rivalidades locales y rencillas al margen de toda realidad. En vinos, todos se creen los mejores. También en cocina. Y en muchos casos se descartan rivales.
Otra potencia culinaria es Japón. Odio la cocina japonesa, pero es sabido que es una de las mejores del mundo y la calidad de sus restaurantes de lujo y cocineros de alto nivel es una de las máximas posibles. La cocina oriental también queda desprestigiada en el jurado de esa revista.
El concurso de mejor cocinero del mundo, por curiosidad, existe. Es la Bocuse d’Or (cuidado con la música de la web).
Sobre la participación española en este concurso incluso se ha hecho un documental en español: El pollo, el pez y el cangrejo real.
En este documental de 2008 se narra la lucha del equipo español, liderado por Jesús Almagro, por no repetir el ridículo de la edición anterior, en que Angel Palacios, un aventajado alumno de Ferran Adrià, quedó en 14º puesto (de 20 contendientes).
Me han dicho que es un documental muy interesante para los aficionados a la gastronomía. No contaré e

Me interesa la Guerra Civil Americana por los siguientes puntos:

• Es una guerra extensísimamente documentada, se conocen algunas batallas hasta tal punto que se pueden reproducir casi al más mínimo detalle.
• Es una guerra clásica, en el sentido de que fue una guerra de hombres más que de armas. Aunque casi se sitúa en la frontera entre unas y otras. El Norte venció por su más avanzada tecnología.
• Es una guerra civil de la que ha pasado el suficiente tiempo como para no hablar de buenos y malos. El Sur era esclavista y separatista y aún asín El Sur no es el malo de la película.
• Es una guerra de honor, dentro del honor que cabe en una guerra. La rendición del General Robert Lee y su aceptación por parte de Ulysses Grant es uno de los gestos más bellos de la Historia de la Humanidad. Quizás excesivamente romántico:

Lee preguntó si según los términos de la rendición se permitiría a sus hombres el conservar sus caballos, puesto que en el Ejército Confederado los soldados eran los dueños de sus monturas. Lee explicó que los hombres necesitarían esos animales para trabajar en sus granjas una vez volvieran a la vida civil. Grant respondió que no cambiaría los términos en que había redactado la propuesta de rendición (que no hablaba de permitir a los soldados el mantener sus monturas) pero que ordenaría a sus oficiales que dejaran que todo soldado confederado que reclamase la posesión de un caballo o una mula pudiera quedarse con él. El General Lee estuvo de acuerdo en que esa concesión ayudaba en mucho su decisión de firmar el acuerdo de rendición.

II

Traté de buscar un buen libro sobre el tema. En español era tarea casi imposible. Hay poquísimo escrito sobre la Historia de Norteamérica, salvo la notable obra de Isaac Asimov (al que le han traducido hasta las listas de la compra del supermercado).
La historia de América se engloba en un escueto estante dentro de cualquier librería. Y claro está casi todo lo escrito trata sobre Sudamérica (y Centroamérica y México que es Norteamérica). De Estados Unidos, más bien poco.
Resuelto a comprar por Amazon, aproveché una visita a Nueva York para poder deleitarme con una de sus librerías: Strand Books.
El lema de la tienda, al peso: 18 millas de libros, no da buenas vibraciones. Pero es una excelente librería. Eso sí, no caeré en la hispanofobia. En Madrid tenemos la Casa del Libro que no tiene nada que envidiarle. Es más, me parece una librería más extensa, mejor provista y completa.
Strand Books tiene mezclados libros usados y libros nuevos, los muy baratos pueden ser usados o simplemente libros que ya no están de moda, de los que se suelen vender en las tiendas de usado en España. Algunas secciones eran pobrísimas, como la de libros de autoayuda o la sección de deportes mientras que otras eran terroríficas. Como la de Historia.

III

Había tantos libros de Historia que me costó encontrar los de la Guerra Civil. Y cuando los encontré me dio pánico: tenían cuatro estanterías llenas de libros que sólo trataban de La Guerra Civil Americana. Me deleité viendo las subsecciones: previa a la Guerra, después de la Guerra, batallas famosas. Tras un buen rato revolviendo en las estanterías me di un baño de realidad: Posiblemente no hubiera ni un sólo libro que tratara la Guerra Civil en su totalidad. Era un tema tan martilleado, diseccionado, taladrado que nadie en su sano juicio se atreve a tratar de enumerarlo todo. Es como la gigantesca y desesperada tarea de escribir una Historia Universal.
Tuve que perder muchos minutos hasta que encontré un libro que sólo trataba de eso: de la Guerra Civil, de principio a fin.
El libro no me gustaba mucho porque era uno de esos tomos viejos de pastas duras. Yo suelo leer en la cama y en el metro y en ambos casos me molesta el peso y la dificultad para guardar el libro. Pero no había elección posible. Era el único. Afortunadamente para mi era una excelente historia. Sobre ella se jactaban de que el autor tenía tal conocimiento de los hechos que el libro estaba escrito con total naturalidad, como si no hubiera necesitado revisar ni un sólo de los hechos que la componen. Como el que cuenta una historia de la que él fue protagonista. El libro era de los años 60, de segunda mano. Me costó 20 dólares, casi nada al cambio.

IV

Cuando volvía en el avión la noticia que no quieres oír: sobrepeso. Tenía que aliviar la maleta de dos kilos si no quería tener que pagar la multa. Tras mucho revolver y hacer pruebas con el amable empleado (que sí que lo era) saqué uno de los libros que habría comprado: un tomo de los años 60 sobre la Guerra Civil. Fue sacarlo y cuadrar el peso. Cerrar la maleta y quedarme con el equipaje de mano y el libro de bolsillo.
Siempre me ha hecho gracia la gente que se sube a un avión o un autobús con un enorme libro, recién salido de fábrica. Como el viaje es largo creen que podrán leer gran parte. La mayoría lee unas pocas páginas y luego cae en el sueño de los justos. Y el libro se queda en eso, en unas pocas páginas leídas. En mi caso ni siquiera intenté leerlo. Lo subí con alivio a los maleteros y me dispuse a dormir.

No olviden comprobar que llevan su equipaje de mano asín como todas sus pertenencias antes de abandonar el avión.
Me dejé el libro en el avión.

V

El libro costaba 20 dólares, lo podía encontrar en Amazon nuevo por aproximadamente lo mismo y allí encontré otras historias de la Guerra Civil tal vez hasta mejores. Nada me unía a ese libro, que sólo había sido un trasto hasta el momento. Además sabía que nunca podría leerlo. Pero los caballos del General Lee relinchaban en mi conciencia.
Si un general es capaz de luchar por los caballos de sus soldados, un hombre tiene que luchar por los libros que se deja olvidados en los aviones. Era una lucha extraña porque aunque todo el mundo ha perdido alguna vez una maleta, nadie ha oído jamás hablar de las oficinas de objetos perdidos de las aerolíneas.

VI

Los restos de un monopolio suelen ser todo ventajas, pero algunos lastres como el tener que gestionar los objetos perdidos de los aviones no son nada llevaderos. Iberia es la encargada del trance y encontrar el número de información no es tarea sencilla.
La mayor dificultad para dar con ese teléfono es una noticia que monopoliza todas las búsquedas: la subasta semestral de objetos perdidos por parte de Iberia. Me imagino que con los objetos perdidos de los aviones habrá una purga previa. Si es electrónica: olvídate. Si es de marca: olvídate. Si la botella está cerrada: olvídate. Si es muy grande lo tirarán a la basura. Si es comida, también.
Para las azafatas es un latazo después de aguantar a todo tipo de gentuza en un largo vuelo transoceánico el tener que cargar con trastos perdidos que llevar a una determinada oficina, a la espera de que venza el plazo, se subasten y salga la noticia en los periódicos.
Pero un libro es un objeto que se salva de todos esos filtros: nadie robaría un libro pero nadie lo consideraría basura. Es fácil de transportar. Quizás si diera con el teléfono de Iberia podría conseguir recuperar mi libro.

VII

Me costó horrores dar con el teléfono adecuado. Y la sorpresa fue mayúscula cuando me contaron como funcionaba el sistema: sólo atienden durante dos horas, de 10 de la mañana a 12 de la mañana. Se nota que no hay tantas peticiones como uno pudiera imaginar.
Llamé y me atendió una chica que resultó ser muy amable. Efectivamente, el libro estaba allí.
Sin embargo había un problema de logística mayor. Objetos perdidos de Iberia está en un polígono industrial que hay cerca del aeropuerto. Uno de esos lugares complejísimos de señalizar, si buscas en Google Maps lo único que detectas es que está todo rodeado de autovías. No hay metro, no hay autobús. Y una vez llegas al polígono, aquello es la selva, ni sombra ni señales.
Eso y las dos horas eran motivos de peso para no ir a buscar el libro. Sin embargo la encantadora responsable de objetos perdidos me dio la opción de ir a recogerlo por la tarde, eso sí, como algo fuera de programa y excepcional.

VIII

Cuando iba por la carretera intentando encontrar la forma de pasar al otro lado, con un calor de espanto, no dudéis que tuve la sensación de estar haciendo el idiota. Tuve suerte y tras más de veinte minutos caminando acabé encontrando la nave donde estaba objetos perdidos. Otra cosa era encontrar la entrada. Aquello no es como una tienda con un gran escaparate. Además, a esas horas sólo debía quedar el conserje.
Mientras iba caminando por allí pensaba en la extraña sucesión de hechos que me llevaron a tan desamparado lugar. Estoy en un polígono industrial del que no tenía ni conocimiento porque quiero recuperar un libro que no me interesa, un libro viejo, pesado y barato. Si ahora me pasara algo, pensaba, todo sería muy fatídico y trágico.
Pero llegué, y allí estaba el hombre y sí, tenía el libro. Y me lo dio y recuperé el libro de la Guerra Civil.
Junto a la firma de Ted Fore, y la nota de Dec.62 el libro tenía grabada a bolígrafo una nueva cicatriz: el número de vuelo en que lo había perdido: 6250 JFK.

Desde luego ahora ese libro, que quizás nunca leeré, tiene valor para mí. Valor sentimental y valor histórico. Pienso en lo que me llevó a tratar de recuperarlo. Quizás fue el querer hacer algo bueno. No por mí. Ni por el libro. Un gesto desinteresado.
Las nobles acciones de los grandes hombres, como Lee, tienen consecuencias que traspasan el espacio y el tiempo.

A mediados del siglo XVI, la isla de Santo Domingo o Hispaniola como se la conocía entonces, estaba habitada por una comunidad de hombres salvajes, rudos, fieros y desaseados. Estos colonialistas de origen francés reforzaban cada cierto tiempo su población con ciudadanos de los peores barrios de la Europa Continental. Vestían con ropas que ellos mismos se confeccionaban con las pieles de los animales que cazaban. Llevaban gorras y botas que usaban directamente sobre sus pies desnudos y cinturones bastos en que colgaban los sables y cuchillos. También se armaban con arcabuces rudimentarios capaces de disparar dos proyectiles.

El sitio donde secaban y salaban la carne se llamaba bucana y de ese término se hicieron llamar bucaneros. Eran cazadores y de hábitos bastante salvajes. Se dedicaban a la caza de jabalíes, cerdos y otros animales salvajes y con ella comerciaban con los viajeros holandeses. Comían y dormían en el suelo. Su mesa era una piedra, su almohada el tronco de un árbol. Su techo el cálido y brillante cielo de las Antillas.

Los españoles, a los que molestaba que cualquier otra nación pusiera un sólo pie en tierra americana, decidieron deshacerse de estos salvajes pero por otro lado inofensivos bucaneros. Para ello expulsaron a todos los cazadores de Hispaniola; y para asegurarse de que nunca volvieran, exterminaron los animales salvajes. Este fue el peor error que los españoles pudieron cometer, porque estos hombres salvajes se vieron forzados a buscarse otra forma de sustento. Fletaron sus propios barcos y así comenzó el gran periodo de piratería que fue la causa última del declive del poder español en las Indias Occidentales.

Hay que ser idiota. La guía de estilo de colonizadores se escribe con los sucesivos errores de los españoles, a cual peor. Estos hombres acumulaban todo lo que no quisieras encontrar en un enemigo: eran austeros, autosuficientes, fuertes, sin vínculos emocionales, acostumbrados a valerse por sí mismos. Con el ingenio que da la vida salvaje unido al odio que acumularon hacia los españoles y la temeridad del que no tiene nada que perder arrasaron el imperio español.
Y no lo hacían por avaricia, sino por pura y simple venganza. Los resultados los conocemos todos por los libros de Historia.