En los comentarios #2 (Bea), #5 (Jose Loureiro Amigo), y #12 (zrubabel) ha salido el tema de que los Inuit no sufren escorbuto a pesar de que sólo comen sólo carne y pescado. Zrubabel incluso habla de Vilhjalmur Stefansson, quien se pasó un año comiendo como un Inuit (nada de frutas y verduras) y no sufrió escorbuto.

Demuestran estos hechos que la vitamina C y el escorbuto no están relacionados (como dice Tauber)?

La respuesta es “no”. Los Inuit comen mucha vitamina C a través de la carne cruda o casi cruda. Es importante saber que, en cuanto se cocinan esas carnes, la vitamina C se pierde (y por eso los europeos sí sufrían escorbuto en el polo norte). Esto no lo digo yo, lo decía el tal Vilhjalmur Stefansson, que estuvo un año comiendo sólo carne y pescado sin apenas cocinarlo (y esto es lo importante!). Éste último detalle no lo menciona Zrubabel, imagino que porque Tauber ni lo menciona ni lo conoce: tal vez por eso se permite decir Tauber (a través de Zrubabel, que actúa de buena fé) que “esto no quiere decir que la ausencia de vitamina C en la dieta provoque escorbuto. (…) La prueba está en la dieta de los Inuits”.

La relación entre vitamina C y escorbuto está más que probada. Negar esto usando a los Inuit denuestra que se habla sin saber. No sé si Tauber sabe más de las otras cosas de las que habla en su libro, pero me inclino a pensar que sabrá más o menos lo mismo. Y yo, sinceramente, prefiero no leer un libro de divulgación científica que contiene errores de bulto como éste. Cuántos más contendrá?

Algunas referencias sencillas de la wikipedia:
http://en.wikipedia.org/wiki/Vitamin_C#History_of_human_understanding
http://en.wikipedia.org/wiki/Vilhjalmur_Stefansson

Salud, libertad, y pensamiento crítico,

[Comentario zrubavel: Aquí lo que veo es que todo el mundo trata de salirse por algún lado para no leerse el libro. Taubes no comete ese error de bulto, es simplemente el resumir mío de su exposición, en pocas palabras, lo que da lugar a esa impresión. La cuestión es, ¿Cuánta vitamina C contiene la carne? Teóricamente una cantidad insuficiente de acuerdo a las recomendaciones médicas sobre ingesta de vitamina C. Sobre lo que habla el libro es el hecho de que una mala dieta puede exigir unas cantidades de vitamina C mucho mayores. Pero que en esa dieta Inuit tan baja en hidratos de carbono con un mínimo de vitamina C ya es más que suficiente.

El libro no quiere polemizar con algo tan absurdo como que el escorbuto no es provocado por la falta de esa vitamina. Quiere ir más allá y llegar a decir que el cuerpo no siente esa avitaminosis en dietas más adecuadas. Algo tiene de defensa de la dieta exclusivamente animal, que siempre ha estado castigada por el hecho de que es ausente de vitamina C. Aún así Taubes no recomienda ni practica esa dieta, simplemente quiere decir que es mejor que la fama que tiene.]

http://www.propublica.org/awards/item/pulitzer-prize-in-investigative-reporting-deadly-choices-at-memorial

Que cunda el ejemplo.

Por otra parte, insisto en que una lectura de un libro de enfermería no te va a hacer saber más que un médico (haciendo una media, porque sí, los hay malos, como en todo). Y por otro lado, el problema que ocurre hoy en España es que hay pocos médicos en sanidad pública, y tienen poco tiempo para atender a pacientes. Así que lo que hacen es recetar para la enfermedad más común con esos síntomas. Pero eso no es culpa de ellos solamente, es también culpa de la mala gestión de la SS.

Luego sueltas otra joya de la lógica:

“usando antibióticos como preventivos, de forma que los virus se acostumbran al bicho/animal y luego saltan a la siguiente escala alimenticia, MUTAN lo llaman, pero casi lo invitan, al HUMANO.”

Que se usen antibióticos como preventivo, provocará resistencias en los microorganismos a combatir, pero de ahí a deducir que se pasan a los humanos… eso es ciencia ficción. Bien, nombras algunos casos (gripe aviar, porcina…) pero haces como en el resto de tus comentarios: partes de casos particulares y de ahí generalizas… Eso es una falacia. ¿Cuantas enfermedades animales se tratan con preventivos y mutan? ¿100. 200? y conocemos 3 o 4 casos en que la mutación ha pasado a afectar a humanos. Concluir que es debido a los tratamientos con atibióticos es no tener mucha idea de biología. Y te lo digo yo que soy físico.

Como conclusión, quiero decir que la ciencia no tiene todas las respuestas, ni pretende tenerlas. Pero lo cierto es que es lo que ha dado respuestas hasta ahora. En cuanto a los fallos de médicos, y errores científicos, sí que ha habido, hay y habrá. Pero es lo que hay. Es como echarle la culpa a alguien de que no sabemos algo. Una reacción un poco infantil que se da mucho en gente no relacionada con la ciencia.

Y el problema viene de que la gente da por hecho que la ciencia tiene que, o saberlo todo, o es una panda de embusteros. Eso se llama catetismo. Porque nadie habla nunca de tener todas las respuestas, pocos médicos se creen capaces de curar cualquier enfermedad, pero la gente cree que sí. Entonces cuando ven que no es como habían imaginado, que no se sabe todo, se cabrean y reniegan de la ciencia.

En fin, no me quiero liar más, que si no, soy un coñazo. Saludos!

Nuevamente gracias, yo si que iría a tu consulta. Gente como tú es la que hace que evolucione la ciencia, independientemente de lo que tarde.

o por que los médicos españoles seguian recetando VIOX 1 año despues de publicarse noticias de que en USA, O EEUU estaba colgando de un hilo…

Los médicos son como los vinos, hay mucho de “botellón”…

yo por si las moscas seguiré tomando manzanas y decidiendo Yo mis tratamientos, no cualquier Corporativista que hace más caso al “visitador médico”, que antaño se moría de hambre, como los vendedores de seguros, y ahora, DA comisiones a los médicos para que prueben las “nuevas” viejas medicinas.

Pues el 60 % de los nuevos medicamentos no son más que revisiones de lo que ya funcionaba, pero MAL aplicado.

Cuanto tardarán en demostrar GENIOS como el autor del libro que “hay mucho” listillo que se refugia detras un titulin para afirmar que lo que vale es la S.S.

ande ya…. (estos son como el Moustro de las Galletas)… pero el de barrio sesamo.

AGRICULTURA BIOLÓGICA

http://www.vidasana.org/agricultura-biologica.html
http://es.wikipedia.org/wiki/Agricultura_ecol%C3%B3gica

Ahora que me digan a mi que la CIENCIA y los MEDICOS actuales no estan intentado lavar la cara a los tratamientos contra el sistema inmunologico del cuerpo, contra los que nos protege de tumores, virus, neumonias, tuberculosis, infecciones… denominando a esos tratamientos como:

TRATAMIENTOS BIOLÓGICOS.

La similitud tiene una picardia y una falta de ética PASMOSA.

Los médicos de verdad DEBERIAN APRETAR los dientes e intentar mejorar el sistema, en vez de intentar a la mínima justificar el sistema actual, sea en el subcampo que sea. Justificar a la S.S y dejarse de tanto “corporativismo” realmente REPELENTE.