Previsiones sobre la carne

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Es triste que para una vez que menciono a Bill Gates, una persona a la que admiro, sea para criticarle. En su interesante página, muestra una de las típicas gráficas desoladoras sobre el futuro del mundo como sigamos consumiendo carne al ritmo actual.

Inmediatamente me he dado cuenta de que esa gráfica era pura basura. Basta trasladar los números a una hoja de Excel para darse cuenta que la proporción de carne de vaca pasa de 14 a 39, con un aumento en 2.75 veces. La de cordero pasa de 4 a 11, o un aumento de 2.75 veces. La de huevos, de 14 a 38, o 2.75 veces.

Se trataría de unos cálculos superficiales, si no fuera porque los relativos a ganado avícola pasan de 22 a 82 (o 3.75 veces) y los cerdo de 21 a 56 (o 2.66 veces).

A mí esos números me muestran que casi con toda seguridad las estimaciones se han realizado para aves, cerdos y quizás algún otro animal. Y para los otros se ha redondeado a un número totalmente a ojo. El más optimista defensor de esa gráfica apenas si podrá decir que unas estimaciones son mucho más precisas que otras.

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6 comentarios en “Previsiones sobre la carne”

  1. Puedo intuir que estas previsiones han tenido en cuenta las tendencias de crecimiento de la poblacion mundial.
    Los asiaticos comedores de cerdo y pollo siguen creciendo, mientras tanto nosotros los occidentales comedores de vacas , apenas llegamos para reponer los que se nos mueren de ataque al corazon.

  2. Hola:

    Me suena muy raro la expresión “ganado avícola”. Según el Diccionario de la Lengua Española, una de las acepciones de ganado es: conjunto de bestias que se apacientan y andan juntas; y Bestia está definida como: Animal cuadrúpedo o Animal doméstico de carga; p. ej., el caballo, la mula, etc.

    Gracias por tu atención.

  3. La verdad es que por más vueltas que le doy no acabo de ver por qué dices que se nota que está hecha a ojo… (que no es que lo dude)

    Si Bill Gates quiere dramatizar un poco puede presentarla subiéndose en un elevador, a Al Gore le fue muy bien con el numerito.

  4. Porque se supone que la evolución del crecimiento de consumo para tres tipos de animales, cada uno de su padre y de su madre, va a ser idéntica.
    Es como decir que dentro de diez años habrá el doble de Iphones y el doble de Samsungs, pero el triple de Blackberrys.

  5. mmmm… vale
    Sólo como curiosidad pego un link con una gráfica de consumo de carne en el último siglo… en EEUU Desgraciadamente no creo que haya datos muy fiables a un siglo de toda la población mundial.
    Efectivamente se ven las enormes variaciones porcentuales a lo largo del tiempo, aunque la tendencia es la misma que en la gráfica de Bill, la que mas sube es la de pollo.

    http://www.nytimes.com/imagepages/2011/03/15/science/15food_graphic.html?ref=science

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